Il calamaro è un mollusco dotato di una grossa testa, da cui partono i tentacoli, e di un corpo allungato. Ha un colore rosa violaceo è può misurare dai 15 ai 40 cm. È molto diffuso nei nostri mari. Le sue carni, magre e saporite con un buon contenuto di vitamine e sali minerali, lo rendono uno dei prodotti ittici più richiesti sul mercato.