Il gambero è un crostaceo che misura dai 7 ai 20 centimetri ricoperto da una corazza non troppo robusta di colore rosso-arancione. I gamberi hanno carni eccellenti e molto apprezzate, possono essere preparati in molte maniere – al vapore, al forno, alla brace – e serviti praticamente in ogni circostanza, dall’antipasto all’insalata.