La rana pescatrice viene venduta già priva dell’enorme testa e poiché il suo tronco è simile per forma a una coda è commercialmente più nota come coda di rospo. Le sue carni sono tenere e delicate. È uno di quei pesci di cui non si butta via nulla ed è declinabile in primi raffinati, in zuppe succulente e secondi piatti fantasiosi.