La seppia è un mollusco di forma ovale allungata, la sua caratteristica principale è di avere il capo circondato da dieci tentacoli. Le seppie hanno in genere dimensioni piuttosto piccole: non superano i 35 cm e i 100 g di peso. Sono ricchissime di vitamine, fosforo, potassio, calcio e proteine. Necessitano di cotture molto brevi per evitare di perdere la morbidezza e il sapore.