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L’aragosta è un crostaceo caratterizzato da una resistente corazza rossa. La grande qualità delle sue carni era apprezzata sin dall’antichità e a Pompei si trovano mosaici in cui è rappresentato questo pesce. Delicatissima e dolce, oltre che ricca di proteine e sodio, esistono tanti modi di cucinarla, ma risulta perfetta anche bollita e condita con semplice succo di limone. Ciò che contraddistingue l’aragosta dal “cugino” astice è l’assenza delle chele.